Home Il tartufo L'angolo dello chef Risotto al Tartufo Nero

Risotto al Tartufo Nero

Risotto al Tartufo Nero

Risotto al Tartufo Nero
Ingredienti per 4 persone:
  • 400g Di riso Arboreo
  • 1l di brodo vegetale
  • 1 porro
  • 50g di burro
  • 60g di Tartufo Nero Pregiato
  • 100g di mozzarella
  • 50g di parmigiano reggiano grattugiato
  • sale
Preparazione:
Tritare il porro finemente farlo imbiondire in una casseruola con il burro. Aggiungere il riso, portarlo a cottura aggiungendo poco alla volta la giusta quantità di brodo, salare. Togliere dal fuoco il riso leggermente al dente, aggiungere 2/3 del tartufo, precedentemente pestato al mortaio, il parmigiano reggiano e mescolare con cura. Disporre il tutto in una pirofila ricoprire con la mozzarella e gratinare al forno preriscaldato a 180° per 5-10 minuti. Servite il risotto ben caldo cospargendolo del tartufo rimasto.

Buon Appetito!
 

Newsletter

Inserisci il tuo indirizzo Email per ricevere informazioni sui prodotti.







Cerca

L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Crema di Tartufo Bianchetto - 50g
Crema di Tartufo Bianchetto - 50g
€0,00



Sugo di lepre - 180g
Sugo di lepre - 180g
€0,00



Affettatartufi con manico in legno di palissandro
Affettatartufi con manico in legno di palissandro
€0,00



Crema di Tartufo Nero Estivo - 40g
Crema di Tartufo Nero Estivo - 40g
€0,00



Salsa "Reale" - 90g
Salsa
€0,00



Tartufo Bianco Pregiato intero - 50g
Tartufo Bianco Pregiato intero - 50g
€0,00



Crema di Tartufo Nero Pregiato - 180g
Crema di Tartufo Nero Pregiato - 180g
€0,00



Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 25g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 25g
€0,00



Salsa "Tartufata" - 180g
Salsa
€0,00



Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 50g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 50g
€0,00




Tartufo Nero Estivo intero - 100g
Tartufo Nero Estivo intero - 100g
€0,00

Salsa "Tartufata Bianca" - 180g
Salsa
€0,00

Ragù di cinghiale - 190g
Ragù di cinghiale - 190g
€0,00

Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 50g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 50g
€0,00