Home Il tartufo L'angolo dello chef Risotto al Tartufo Nero

Risotto al Tartufo Nero

Risotto al Tartufo Nero

Risotto al Tartufo Nero
Ingredienti per 4 persone:
  • 400g Di riso Arboreo
  • 1l di brodo vegetale
  • 1 porro
  • 50g di burro
  • 60g di Tartufo Nero Pregiato
  • 100g di mozzarella
  • 50g di parmigiano reggiano grattugiato
  • sale
Preparazione:
Tritare il porro finemente farlo imbiondire in una casseruola con il burro. Aggiungere il riso, portarlo a cottura aggiungendo poco alla volta la giusta quantità di brodo, salare. Togliere dal fuoco il riso leggermente al dente, aggiungere 2/3 del tartufo, precedentemente pestato al mortaio, il parmigiano reggiano e mescolare con cura. Disporre il tutto in una pirofila ricoprire con la mozzarella e gratinare al forno preriscaldato a 180° per 5-10 minuti. Servite il risotto ben caldo cospargendolo del tartufo rimasto.

Buon Appetito!
 

Newsletter

Inserisci il tuo indirizzo Email per ricevere informazioni sui prodotti.







Cerca

L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Formaggio al tartufo - forma da 300g
Formaggio al tartufo - forma da 300g
€0,00



Grappa al tartufo - 20cl
Grappa al tartufo - 20cl
€0,00



Salsa "Tartufata Rossini" - 180g
Salsa
€0,00



Sugo di lepre - 180g
Sugo di lepre - 180g
€0,00



Salsa "Tartufata" - 90g
Salsa
€0,00



Formaggio di fossa rotondo - forma da 3kg
Formaggio di fossa rotondo - forma da 3kg
€0,00



Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 90g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 90g
€0,00



Tartufo Bianco Pregiato a fette - 30g
Tartufo Bianco Pregiato a fette - 30g
€0,00



Tartufo Nero Estivo a fette - 120g
Tartufo Nero Estivo a fette - 120g
€0,00



Tartufo Nero Estivo surgelato - macinato 1kg
Tartufo Nero Estivo surgelato - macinato 1kg
€0,00




Tartufo Nero Pregiato intero - 50g
Tartufo Nero Pregiato intero - 50g
€0,00

Tartufo Nero Estivo intero - 25g
Tartufo Nero Estivo intero - 25g
€0,00

Paté all'oca - 180g
Paté all'oca - 180g
€0,00

Crema di cioccolato e tartufo - 70cl
Crema di cioccolato e tartufo - 70cl
€0,00