Home Il tartufo Le stagioni del Tartufo

Le stagioni del Tartufo

Ciascuna varietà di tartufo viene raccolta in un ben determinato periodo dell'anno, e più precisamente:

Specie/varietàNome comunePeriodo di raccolta
Tuber Magnatum Pico
Tartufo Bianco Pregiato
dal 1 ottobre al 31 dicembre
Tuber Melanosporum Vitt.
Tartufo Nero Pregiato
dal 15 novembre al 15 marzo
Tuber Aestivum Vitt.
Tartufo Nero Estivo o Scorzone
dal 1 maggio al 30 novembre
Tuber Aestivum Vitt. var. Uncinatum Chatin Tartufo Uncinato  dal 1 ottobre al 31 dicembre
Tuber Borchii Vitt. o Tuber Albidum Pico
Tartufo Bianchetto o Marzuolo
dal 15 gennaio al 30 aprile
Tuber Brumale Vitt.
Tartufo Nero Invernale o Brumale
dal 15 novembre al 15 marzo
Tuber Brumale var. Moschatm De Ferry Tartufo Nero Moscato
dal 1 settembre al 31 dicembre
 

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L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Formaggio al tartufo - forma da 1,5kg
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Aceto balsamico al tartufo bianco - 25cl
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Burro al tartufo - 160g
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Affettatartufi con manico in legno di palissandro
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Salsa "Tartufata" - 90g
Salsa
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Salsa di funghi porcini e tartufo - 90g
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Tartufo Nero Estivo a fette - 120g
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€0,00



Salsa "Tartufata" - 180g
Salsa
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Affettatartufi in acciaio
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Tartufo Bianco Pregiato intero - 50g
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€0,00




Salsa di funghi porcini e tartufo - 180g
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€0,00

Salsa "Tartufata Bianca" - 180g
Salsa
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Paté di fegatini al tartufo - 180g
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€0,00

Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 100ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 100ml
€0,00