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La cerca

Il Tartufo - La cerca

Per "scovare" un tartufo il cercatore o "trifolao" deve avvalersi della collaborazione di un cane dal fiuto finissimo ed addestrato al riconoscimento dell’aroma di questo fungo.
Per dedicarsi all’attività di cercatore di tartufo è necessario possedere un tesserino in regola con il pagamento di una tassa annuale.
Esistono inoltre calendari di raccolta riferiti alle differenti specie di Tuber e che sono variabili per ogni regione in cui si possono trovare tartufi.
Nel bosco quando il cane fiuta il tartufo lo indica al cercatore il quale con un particolare zappino lo estrae con la massima delicatezza.
Per permettere la formazione di nuove radichette (che saranno a loro volta micorrizate) è di fondamentale importanza che il cercatore rimetta a posto il terreno rimosso, così da poter ben sperare nella formazione di un nuovo corpo fruttifero

 

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L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Salsa "Tartufata" - 90g
Salsa
€0,00



Salsa di funghi e tartufo - 500g
Salsa di funghi e tartufo - 500g
€0,00



Tartufo Nero Pregiato - Tuber Melanosporum Vitt.
Tartufo Nero Pregiato - Tuber Melanosporum Vitt.
Call for Pricing

Grappa al tartufo - 50cl
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€0,00



Salsa di funghi porcini e tartufo - 90g
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€0,00



Tartufo Nero Estivo surgelato - pezzatura grande 1kg
Tartufo Nero Estivo surgelato - pezzatura grande 1kg
€0,00



Grappa al tartufo - 20cl
Grappa al tartufo - 20cl
€0,00



Salsa "Reale" - 90g
Salsa
€0,00



Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
€0,00



Bananino - 70cl
Bananino - 70cl
€0,00




Tartufo Nero Estivo a fette - 30g
Tartufo Nero Estivo a fette - 30g
€0,00

Salsa di funghi porcini e tartufo - 90g
Salsa di funghi porcini e tartufo - 90g
€0,00

Salamino di fico
Salamino di fico
€0,00

Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 50g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 50g
€0,00