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La cerca

Il Tartufo - La cerca

Per "scovare" un tartufo il cercatore o "trifolao" deve avvalersi della collaborazione di un cane dal fiuto finissimo ed addestrato al riconoscimento dell’aroma di questo fungo.
Per dedicarsi all’attività di cercatore di tartufo è necessario possedere un tesserino in regola con il pagamento di una tassa annuale.
Esistono inoltre calendari di raccolta riferiti alle differenti specie di Tuber e che sono variabili per ogni regione in cui si possono trovare tartufi.
Nel bosco quando il cane fiuta il tartufo lo indica al cercatore il quale con un particolare zappino lo estrae con la massima delicatezza.
Per permettere la formazione di nuove radichette (che saranno a loro volta micorrizate) è di fondamentale importanza che il cercatore rimetta a posto il terreno rimosso, così da poter ben sperare nella formazione di un nuovo corpo fruttifero

 

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L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Sugo di lepre - 180g
Sugo di lepre - 180g
€0,00



Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 50g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 50g
€0,00



Sugo pronto ai porcini - 180g
Sugo pronto ai porcini - 180g
€0,00



Tartufo Bianchetto intero - 25g
Tartufo Bianchetto intero - 25g
€0,00



Amaro al tartufo - 70cl
Amaro al tartufo - 70cl
€0,00



Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 250ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 250ml
€0,00



Visciolino - 70cl
Visciolino - 70cl
€0,00



Burro al tartufo - 50g
Burro al tartufo - 50g
€0,00



Paté all'oca - 180g
Paté all'oca - 180g
€0,00



Tartufo Nero Estivo intero - 100g
Tartufo Nero Estivo intero - 100g
€0,00




Paté all'oca - 180g
Paté all'oca - 180g
€0,00

Crema di Tartufo Nero Estivo - 50g
Crema di Tartufo Nero Estivo - 50g
€0,00

Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 50g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 50g
€0,00

Burro al tartufo - 50g
Burro al tartufo - 50g
€0,00