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La cerca

Il Tartufo - La cerca

Per "scovare" un tartufo il cercatore o "trifolao" deve avvalersi della collaborazione di un cane dal fiuto finissimo ed addestrato al riconoscimento dell’aroma di questo fungo.
Per dedicarsi all’attività di cercatore di tartufo è necessario possedere un tesserino in regola con il pagamento di una tassa annuale.
Esistono inoltre calendari di raccolta riferiti alle differenti specie di Tuber e che sono variabili per ogni regione in cui si possono trovare tartufi.
Nel bosco quando il cane fiuta il tartufo lo indica al cercatore il quale con un particolare zappino lo estrae con la massima delicatezza.
Per permettere la formazione di nuove radichette (che saranno a loro volta micorrizate) è di fondamentale importanza che il cercatore rimetta a posto il terreno rimosso, così da poter ben sperare nella formazione di un nuovo corpo fruttifero

 

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L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Sale marino fino con tartufo - 250g
Sale marino fino con tartufo - 250g
€0,00



Salsicce al tartufo - 1kg
Salsicce al tartufo - 1kg
€0,00



Sugo pronto al tartufo - 180g
Sugo pronto al tartufo - 180g
€0,00



Tartufo Bianco Pregiato intero - 25g
Tartufo Bianco Pregiato intero - 25g
€0,00



Salsa "Tartufata Rossini" - 180g
Salsa
€0,00



Tartufo Nero Estivo surgelato - pezzatura piccola 1kg
Tartufo Nero Estivo surgelato - pezzatura piccola 1kg
€0,00



Crema di Tartufo Nero Estivo - 40g
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€0,00



Liquirizia - 70cl
Liquirizia - 70cl
€0,00



Tartufo Bianchetto a fette - 120g
Tartufo Bianchetto a fette - 120g
€0,00



Paté di fegatini al tartufo - 180g
Paté di fegatini al tartufo - 180g
€0,00




Salsa "Tartufata Rossini" - 180g
Salsa
€0,00

Pesto al tartufo - 180g
Pesto al tartufo - 180g
€0,00

Paté per crostini - 180g
Paté per crostini - 180g
€0,00

Crema di Tartufo Nero Pregiato - 180g
Crema di Tartufo Nero Pregiato - 180g
€0,00