Home Il tartufo La cerca

La cerca

Il Tartufo - La cerca

Per "scovare" un tartufo il cercatore o "trifolao" deve avvalersi della collaborazione di un cane dal fiuto finissimo ed addestrato al riconoscimento dell’aroma di questo fungo.
Per dedicarsi all’attività di cercatore di tartufo è necessario possedere un tesserino in regola con il pagamento di una tassa annuale.
Esistono inoltre calendari di raccolta riferiti alle differenti specie di Tuber e che sono variabili per ogni regione in cui si possono trovare tartufi.
Nel bosco quando il cane fiuta il tartufo lo indica al cercatore il quale con un particolare zappino lo estrae con la massima delicatezza.
Per permettere la formazione di nuove radichette (che saranno a loro volta micorrizate) è di fondamentale importanza che il cercatore rimetta a posto il terreno rimosso, così da poter ben sperare nella formazione di un nuovo corpo fruttifero

 

Newsletter

Inserisci il tuo indirizzo Email per ricevere informazioni sui prodotti.







Cerca

L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Salsa "Tartufata Bianca" - 180g
Salsa
€0,00



Salsicce al tartufo - 1kg
Salsicce al tartufo - 1kg
€0,00



Aceto balsamico al tartufo bianco - 25cl
Aceto balsamico al tartufo bianco - 25cl
€0,00



Tartufo Bianchetto a fette - 70g
Tartufo Bianchetto a fette - 70g
€0,00



Formaggio fuso al tartufo - 180g
Formaggio fuso al tartufo - 180g
€0,00



Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 55ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 55ml
€0,00



Tartufo Nero Estivo intero - 25g
Tartufo Nero Estivo intero - 25g
€0,00



Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 250ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 250ml
€0,00



Burro al tartufo - 50g
Burro al tartufo - 50g
€0,00



Affettatartufi in acciaio
Affettatartufi in acciaio
€0,00




Tartufo Bianchetto a fette - 70g
Tartufo Bianchetto a fette - 70g
€0,00

Polenta con tartufo - 250g
Polenta con tartufo - 250g
€0,00

Crema di Tartufo Nero Pregiato - 50g
Crema di Tartufo Nero Pregiato - 50g
€0,00

Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 40g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 40g
€0,00