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La cerca

Il Tartufo - La cerca

Per "scovare" un tartufo il cercatore o "trifolao" deve avvalersi della collaborazione di un cane dal fiuto finissimo ed addestrato al riconoscimento dell’aroma di questo fungo.
Per dedicarsi all’attività di cercatore di tartufo è necessario possedere un tesserino in regola con il pagamento di una tassa annuale.
Esistono inoltre calendari di raccolta riferiti alle differenti specie di Tuber e che sono variabili per ogni regione in cui si possono trovare tartufi.
Nel bosco quando il cane fiuta il tartufo lo indica al cercatore il quale con un particolare zappino lo estrae con la massima delicatezza.
Per permettere la formazione di nuove radichette (che saranno a loro volta micorrizate) è di fondamentale importanza che il cercatore rimetta a posto il terreno rimosso, così da poter ben sperare nella formazione di un nuovo corpo fruttifero

 

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L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Formaggio al tartufo - forma da 600g
Formaggio al tartufo - forma da 600g
€0,00



Tagliatelle ai funghi porcini - 250g
Tagliatelle ai funghi porcini - 250g
€0,00



Visciolino - 70cl
Visciolino - 70cl
€0,00



Crema di Tartufo Nero Estivo - 90g
Crema di Tartufo Nero Estivo - 90g
€0,00



Miele al tartufo bianco - 120g
Miele al tartufo bianco - 120g
€0,00



Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 500ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 500ml
€0,00



Tartufo Nero Estivo a fette - 120g
Tartufo Nero Estivo a fette - 120g
€0,00



Affettatartufi con manico in legno di palissandro
Affettatartufi con manico in legno di palissandro
€0,00



Paté al fagiano - 180g
Paté al fagiano - 180g
€0,00



Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
€0,00




Tartufo Nero Estivo intero - 50g
Tartufo Nero Estivo intero - 50g
€0,00

Sugo pronto ai porcini - 180g
Sugo pronto ai porcini - 180g
€0,00

Crema di Tartufo Nero Estivo - 180g
Crema di Tartufo Nero Estivo - 180g
€0,00

Burro al tartufo - 160g
Burro al tartufo - 160g
€0,00