Home

Risotto al Tartufo Nero

Risotto al Tartufo Nero
Ingredienti per 4 persone:
  • 400g Di riso Arboreo
  • 1l di brodo vegetale
  • 1 porro
  • 50g di burro
  • 60g di Tartufo Nero Pregiato
  • 100g di mozzarella
  • 50g di parmigiano reggiano grattugiato
  • sale
Preparazione:
Tritare il porro finemente farlo imbiondire in una casseruola con il burro. Aggiungere il riso, portarlo a cottura aggiungendo poco alla volta la giusta quantità di brodo, salare. Togliere dal fuoco il riso leggermente al dente, aggiungere 2/3 del tartufo, precedentemente pestato al mortaio, il parmigiano reggiano e mescolare con cura. Disporre il tutto in una pirofila ricoprire con la mozzarella e gratinare al forno preriscaldato a 180° per 5-10 minuti. Servite il risotto ben caldo cospargendolo del tartufo rimasto.

Buon Appetito!

Frittatina al Tartufo Nero

Frittatina al Tartufo Nero
Ingredienti per 2 persone:
  • 4 uova
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 1 Tartufo Nero
  • 1/2 tazzina di panna fresca
  • 1/2 limone
  • sale
  • pepe
Preparazione:
Rompete le uova e versatele in una scodella assieme all'aglio tagliato a fette finissime (in alternativa utilizzare uno spremiaglio). Aggiungete circa 4 pizzichi di sale, un pizzico di pepe ed unite una mezza tazzina da caffè di panna fresca. Sbattete per bene ed aggiungete un Tartufo Nero tagliato a fette. Su una padella calda, appena unta d'olio, versate il composto preparato in precedenza. A cottura ultimata, versare sulla frittattina il suco di mezzo limone.

Buon Appetito!

Filetto ai porcini secchi e Tartufo Nero

Filetto ai porcini secchi e Tartufo Nero
Ingredienti per 2 persone:
  • 1 fetta di filetto alta almeno due dita
  • 2 cucchiai di porcini secchi ben ammollati
  • 1 Tartufo Nero Pregiato
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di Porto bianco semisecco
  • 2 cucchiai di cognac
  • 1/2 tazzina di panna fresca
Preparazione:
Fate soffriggere l'aglio, lo scalogno ed i porciniil, tutto a fiamma bassa in modo che lo scalogno non bruci e dopo 3-4 minuti unite 5-6 cucchiai d'acqua d'ammollo dei funghi, precedentemente filtrata con panno carta. Cotti i funghi unite il filetto e fatelo colorire. Fate sfumare 2 cucchiai di Porto bianco semisecco e poi fiammeggiate con un bicchierino di cognac. Amalgamate con 3 cucchiai di panna fresca e grattate il Tatufo Nero Pregiato. Stringete la salsa e date un'aggiustata con un pizzico di sale. Completate con qualche fetta di Tartufo Nero Pregiato.

Buon Appetito!

Newsletter

Inserisci il tuo indirizzo Email per ricevere informazioni sui prodotti.







Cerca

Prodotti

Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 25g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 25g
€0,00



Affettatartufi con manico in legno di palissandro
Affettatartufi con manico in legno di palissandro
€0,00



Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 50g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato - 50g
€0,00



Sugo pronto ai porcini - 180g
Sugo pronto ai porcini - 180g
€0,00



Paté al fagiano - 180g
Paté al fagiano - 180g
€0,00



Tartufo Nero Estivo a fette - 700g
Tartufo Nero Estivo a fette - 700g
€0,00



Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 50g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 50g
€0,00



Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 50g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 50g
€0,00



Tartufo Nero Estivo liofilizzato - 20g
Tartufo Nero Estivo liofilizzato - 20g
€0,00



Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 100ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 100ml
€0,00




Sale marino fino con tartufo - 250g
Sale marino fino con tartufo - 250g
€0,00

Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 250ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 250ml
€0,00

Formaggio fuso al tartufo - 500g
Formaggio fuso al tartufo - 500g
€0,00

Aceto balsamico al tartufo bianco - 25cl
Aceto balsamico al tartufo bianco - 25cl
€0,00