Home

Marini & Azzolini Tartufi

La ditta Marini & Azzolini, presente da oltre 50 anni nel settore dei tartufi e dei prodotti gastronomici, rinnova, anno dopo anno, il proprio impegno verso i clienti di offrire prodotti di altissima qualità. Il tartufo, araba fenice della gastronomia internazionale, cresce abbondante nel territorio di Acqualagna dove l'Azienda, attraverso i migliori cercatori del territorio, ne provvede con cura alla lavorazione e distribuzione.

L'angolo dello Chef

Le migliori ricette al tartufo proposte dallo chef:
L'angolo dello chef

Il Tartufo di stagione

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.)
dal 1 maggio al 30 novembre

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (<em>Tuber Aestivum Vitt.</em>)Il Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.) talvolta raggiunge dimensioni notevoli e si presenta molto simile al Tartufo Nero. La superficie esterna, si presenta con verruche piramidali di colore bruno. Ha un odore aromatico intenso, ma al taglio lo si distingue da quello Nero Pregiato, perché la gleba non diventa scura, ma tende ad un giallo scuro. Cresce sia in terreni sabbiosi che argillosi, nei boschi di latifoglie ma anche nelle pinete. E' molto apprezzato ed è utilizzato per la produzione di insaccati e salse.
Il periodo di raccolta è tra Maggio e Novembre.

Vai alle ricette dello Chef al Tartufo Nero Estivo.

 

Newsletter

Inserisci il tuo indirizzo Email per ricevere informazioni sui prodotti.







Cerca

L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Salsa di funghi e tartufo - 180g
Salsa di funghi e tartufo - 180g
€0,00



Tartufo Nero Estivo liofilizzato - 10g
Tartufo Nero Estivo liofilizzato - 10g
€0,00



Polenta con tartufo - 250g
Polenta con tartufo - 250g
€0,00



Salsa "Tartufata Rossini" - 180g
Salsa
€0,00



Sugo di lepre - 180g
Sugo di lepre - 180g
€0,00



Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 55ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 55ml
€0,00



Salsa "Tartufata Bianca" - 500g
Salsa
€0,00



Salsa "Tartufata Bianca" - 90g
Salsa
€0,00



Tartufo Nero Estivo a fette - 30g
Tartufo Nero Estivo a fette - 30g
€0,00



Tartufo Nero Estivo surgelato - pezzatura grande 1kg
Tartufo Nero Estivo surgelato - pezzatura grande 1kg
€0,00




Tartufo Nero Estivo liofilizzato - 10g
Tartufo Nero Estivo liofilizzato - 10g
€0,00

Tartufo Bianco Pregiato - Tuber Magnatum Pico
Tartufo Bianco Pregiato - Tuber Magnatum Pico
Contattaci per il Prezzo
Tartufo Bianchetto a fette - 120g
Tartufo Bianchetto a fette - 120g
€0,00

Tagliatelle al tartufo - 250g
Tagliatelle al tartufo - 250g
€0,00