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Marini & Azzolini Tartufi

La ditta Marini & Azzolini, presente da oltre 50 anni nel settore dei tartufi e dei prodotti gastronomici, rinnova, anno dopo anno, il proprio impegno verso i clienti di offrire prodotti di altissima qualità. Il tartufo, araba fenice della gastronomia internazionale, cresce abbondante nel territorio di Acqualagna dove l'Azienda, attraverso i migliori cercatori del territorio, ne provvede con cura alla lavorazione e distribuzione.

L'angolo dello Chef

Le migliori ricette al tartufo proposte dallo chef:
L'angolo dello chef

Il Tartufo di stagione

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.)
dal 1 maggio al 30 novembre

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (<em>Tuber Aestivum Vitt.</em>)Il Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.) talvolta raggiunge dimensioni notevoli e si presenta molto simile al Tartufo Nero. La superficie esterna, si presenta con verruche piramidali di colore bruno. Ha un odore aromatico intenso, ma al taglio lo si distingue da quello Nero Pregiato, perché la gleba non diventa scura, ma tende ad un giallo scuro. Cresce sia in terreni sabbiosi che argillosi, nei boschi di latifoglie ma anche nelle pinete. E' molto apprezzato ed è utilizzato per la produzione di insaccati e salse.
Il periodo di raccolta è tra Maggio e Novembre.

Vai alle ricette dello Chef al Tartufo Nero Estivo.

 

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L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 500ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 500ml
€0,00



Formaggio al tartufo - forma da 1,5kg
Formaggio al tartufo - forma da 1,5kg
€0,00



Salsa "Reale" - 180g
Salsa
€0,00



Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 55ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 55ml
€0,00



Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
€0,00



Sugo pronto al tartufo - 180g
Sugo pronto al tartufo - 180g
€0,00



Paté al fagiano - 180g
Paté al fagiano - 180g
€0,00



Funghi porcini secchi 1° scelta - 100g
Funghi porcini secchi 1° scelta - 100g
€0,00



Sale marino fino con tartufo - 250g
Sale marino fino con tartufo - 250g
€0,00



Crema di Tartufo Bianchetto - 180g
Crema di Tartufo Bianchetto - 180g
€0,00




Tartufo Nero Pregiato - Tuber Melanosporum Vitt.
Tartufo Nero Pregiato - Tuber Melanosporum Vitt.
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Tagliatelle ai funghi porcini - 250g
Tagliatelle ai funghi porcini - 250g
€0,00

Sugo di anatra - 180g
Sugo di anatra - 180g
€0,00

Crema di Tartufo Nero Pregiato - 50g
Crema di Tartufo Nero Pregiato - 50g
€0,00