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Marini & Azzolini Tartufi

La ditta Marini & Azzolini, presente da oltre 50 anni nel settore dei tartufi e dei prodotti gastronomici, rinnova, anno dopo anno, il proprio impegno verso i clienti di offrire prodotti di altissima qualità. Il tartufo, araba fenice della gastronomia internazionale, cresce abbondante nel territorio di Acqualagna dove l'Azienda, attraverso i migliori cercatori del territorio, ne provvede con cura alla lavorazione e distribuzione.

L'angolo dello Chef

Le migliori ricette al tartufo proposte dallo chef:
L'angolo dello chef

Il Tartufo di stagione

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.)
dal 1 maggio al 30 novembre

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (<em>Tuber Aestivum Vitt.</em>)Il Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.) talvolta raggiunge dimensioni notevoli e si presenta molto simile al Tartufo Nero. La superficie esterna, si presenta con verruche piramidali di colore bruno. Ha un odore aromatico intenso, ma al taglio lo si distingue da quello Nero Pregiato, perché la gleba non diventa scura, ma tende ad un giallo scuro. Cresce sia in terreni sabbiosi che argillosi, nei boschi di latifoglie ma anche nelle pinete. E' molto apprezzato ed è utilizzato per la produzione di insaccati e salse.
Il periodo di raccolta è tra Maggio e Novembre.

Vai alle ricette dello Chef al Tartufo Nero Estivo.

 

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L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Formaggio fuso al tartufo - 500g
Formaggio fuso al tartufo - 500g
€0,00



Bananino - 70cl
Bananino - 70cl
€0,00



Tartufo Nero Estivo o Scorzone - Tuber Aestivum Vitt.
Tartufo Nero Estivo o Scorzone - Tuber Aestivum Vitt.
Call for Pricing

Salsa "Tartufata" - 180g
Salsa
€0,00



Paté al fagiano - 180g
Paté al fagiano - 180g
€0,00



Amaro al tartufo - 70cl
Amaro al tartufo - 70cl
€0,00



Crema di Tartufo Nero Estivo - 180g
Crema di Tartufo Nero Estivo - 180g
€0,00



Aceto balsamico al tartufo bianco - 25cl
Aceto balsamico al tartufo bianco - 25cl
€0,00



Burro al tartufo - 50g
Burro al tartufo - 50g
€0,00



Affettatartufi con manico in legno di palissandro
Affettatartufi con manico in legno di palissandro
€0,00




Tartufo Bianchetto a fette - 70g
Tartufo Bianchetto a fette - 70g
€0,00

Paté al cinghiale - 180g
Paté al cinghiale - 180g
€0,00

Funghi porcini secchi 1° scelta - 50g
Funghi porcini secchi 1° scelta - 50g
€0,00

Crema di Tartufo Nero Estivo - 50g
Crema di Tartufo Nero Estivo - 50g
€0,00